Ventajas de la Dieta a Base de Plantas
En la actualidad, existe un creciente interés y conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable y sostenible. Una opción que está ganando popularidad y reconocimiento es la dieta a base de plantas, la cual se basa en el consumo de alimentos provenientes exclusivamente de fuentes vegetales. A continuación, exploraremos por qué alimentarse con una nutrición completa y orgánica a base de plantas es fácil y trae numerosos beneficios tanto para la salud personal como para la salud del planeta.
Salud Personal
Fragmento de Paula Donadío
«Una alimentación basada en plantas, no solo nos ofrece una nutrición completa, es decir, todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable y en óptimas condiciones físicas y mentales, sino que además, nos protege de los daños que nos provoca el estilo de vida actual, donde la alimentación, es a base de productos carentes de nutrientes y excedidos en aditivos nocivos para la salud.
Hoy en día, las enfermedades que acechan al ser humano, son lo que llamamos enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), que a diferencia de hace unos cuantos años (pero muy pocos si pensamos en la historia de la humanidad), son provocadas por nuestras propias decisiones, por nuestro estilo de vida. Sí, por supuesto que entiendo que es muy fácil decirlo, y que estas decisiones y nuestro estilo de vida, están directamente influenciados por el nuevo modo de vida, donde tenemos cada vez menos tiempo, estamos prácticamente obligados al sedentarismo, donde la oferta alimentaria, y sus millones de productos que están hechos de los mismos nocivos ingredientes, pero con diferentes colores, formas, sabores, olores y texturas, no solo es decadente sino aún peor, está triste y meticulosamente diseñada (sí diseñada, porque mucho es invento de laboratorio), para generar estímulos neuronales que activan circuitos que hacen que no podamos dejar de desearlos. Pero podemos cambiarlo, al final, la decisión sigue siendo nuestra.
Hay suficiente cantidad de estudios, y cada vez más, que demuestran que la mayor cantidad de muertes, y por mucho, es la dieta, principalmente el bajo consumo de frutas, vegetales, legumbres, cereales integrales, frutas secas y semillas, muy por debajo de lo recomendado, y el exceso de sodio, grasas, azúcares simples, edulcorantes, aditivos (colorantes, saborizantes, conservantes, aromatizantes, y muchos -antes más), que son claros factores de riesgo para las ECNT, nombrando las que más muertes provocan son las enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes, pero hay muchas otras que provocan éstas o son provocadas por las primeras, como obesidad, enfermedades intestinales, disbiosis de la microbiota, colesterol elevado, resistencia a la insulina, inflamación crónica, disfunción del sistema inmune, entre otras, y derivan en mala calidad de vida, hospitalización, y aumento en la mortalidad.
Tenemos un solo cuerpo, cambiemos hábitos y ¡tomemos buenas decisiones!»
Paula Donandío
Lic. en Nutrición
Especialista en Vegetarianismo, Plant Based. Climaterio. Infancias con dificultades de Neurodesarrollo.
Salud Planetaria
Reducción de la Huella Ecológica
La producción de alimentos de origen animal conlleva un elevado consumo de recursos naturales como agua, tierra y energía, además de generar emisiones de gases de efecto invernadero. Optar por una dieta a base de plantas ayuda a reducir la huella ecológica personal, contribuyendo así a la conservación del medio ambiente.
Conservación de la Biodiversidad
La agricultura intensiva y la ganadería son factores significativos en la pérdida de biodiversidad. Al consumir alimentos vegetales, se fomenta la preservación de ecosistemas naturales y se reduce la presión sobre especies en peligro de extinción.
Uso Sostenible de los Recursos
Las plantas requieren menos recursos para su cultivo en comparación con la producción de carne y productos lácteos. Al centrarse en una alimentación a base de plantas, se promueve un uso más eficiente y sostenible de los recursos naturales.
En resumen, adoptar una alimentación completa y orgánica a base de plantas no solo es beneficioso para la salud personal al proporcionar nutrientes esenciales y reducir el riesgo de enfermedades, sino que también contribuye de manera significativa a la preservación del medio ambiente y la salud planetaria. Al vivir en un país con una biodiversidad única y abundante y la disponibilidad cada vez mayor de opciones de origen vegetal orgánicas, frescas y deliciosas, seguir este estilo de vida se vuelve cada vez más fácil y gratificante tanto para individuos como para el planeta en su conjunto.
